Eine scharfe gans

1 Portion


Spülen Sie die Mascara aus und waschen Sie sie mit einem Handtuch. in einem großen Topf 2 l Wasser zum Kochen bringen, den Topf vom Feuer entfernen. Tauchen Sie für 3 Minuten in heißes Wasser, nehmen Sie aus und hängen Sie, um es zu verlassen. Ingwer und Knoblauch fein schneiden. Gießen Sie Wasser aus dem Topf, legen Sie die Gans und fügen Sie Sojasoße, 2 Esslöffel Reiswein, Anis, Pfeffer, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zucker. Gießen Sie so viel Wasser, dass der Vogel vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. zum Kochen bringen, mit einem Deckel bedecken und bei mittlerer Hitze für 1 Stunden zubereiten. Ich hüte mich vor dem Herausnehmen, die Brühe absetzen und beiseite legen (es wird für die Zubereitung der Sauce benötigt). Kochen Sie für ein Paar für weitere 1 Stunden, bis das Fleisch zart ist. Die Bereitschaft der Gans kann mit einem Holzstab überprüft werden - der fertige Vogel durchbohrt leicht. für die Sauce die pullierende Brühe zur Hälfte verdampfen, Austernsauce, 1 Esslöffel Reiswein oder trockenen Sherry und fein gehackte Kori- und Zwiebelgrüne hinzufügen. Den Vogel in Portionsstücke teilen, auf ein Gericht legen und mit Sauce servieren. das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.