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Hühnerfüße mit zwiebeln
Wie man Hühnerfüße in einer Pfanne in Sojasauce nach dem Rezept der chinesischen Küche zubereitet? Dazu werden die Beine geröstet und anschließend mit Zwiebeln in Sojasauce mit Reiswein und Gewürzen gekocht.
Hühnerfüße - 300 g, Zwiebeln - 3 Stück, Erdnussbutter zum Braten, oder Maisbutter nach Geschmack, Ingwer gemahlen - 0.5 Teelöffel, Reis Wein - 1 Art. Löffel oder Wein Dessert - 1 Art. Löffel, Sojasauce - 2 Art. Löffel, Zucker - 2 Teelöffel, chinesisches Pulver 5 Gewürze nach Geschmack, Hühnerbrühe - 2 Art. Löffel, Sesamöl - 1 Teelöffel
Die vorbereiteten Hühnerfüße mit Sojasauce begießen, mischen und etwa eine halbe Stunde aufstehen lassen. Das Pflanzenöl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, die Hühnerfüße goldgelb braten, die Hühnerfüße braten und überschüssiges Öl abfließen lassen. Schneide 1 Zwiebel in Würfel, 2 andere in Ringe. In einer anderen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, Zwiebelwürfel mit Ingwer braten, Sojasauce, Reis oder Dessertwein gießen und Zucker und Gewürze hinzufügen. In diese Mischung Hühnerfüße legen und zum Kochen bringen. Dann das Feuer reduzieren und bei schwacher Hitze die Hühnerfüße unter dem geschlossenen Deckel bis zur Weichheit des Fleisches löschen. Fertig geschmolzene Hühnerfüße auf das Gericht legen und warm halten. Die Zwiebelringe leicht braten, so dass sie innen leicht knusprig bleiben, und auf die Hühnerfüße legen. Hühnerfüße mit Sesamöl und servieren.
