Hühnerbrust mit gurken-beilage

1 Portion


Hühnerbrust in kochendes Salzwasser senken, weich schweißen, aus der Brühe nehmen, abkühlen, Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden. Zwei Gurken waschen, von der Haut reinigen und in Strohhalme schneiden. Grüne Zwiebeln spülen und in große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden oder schälen. Den Sesam auf eine trockene Pfanne ausgießen und braten, bevor ein angenehmes Aroma auftritt, woraufhin es sich löst. Die Hühner mit Gurken, grünen Zwiebeln und Knoblauch verbinden, Senf, Apfelessig, gefärbter Brühwürfel, gemahlener Ingwer, saurer Sahne, gemahlener Pfeffer und Salz hinzufügen, gründlich mischen und für 1, 5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die restlichen Gurken in Kreise schneiden und an den Rändern der breiten Mahlzeit legen, auf die mit einer Rutsche in die Mitte der gekühlten Hühnerhütte mit Beilage legen, den Snack mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.