Hühnchen mit estragon (ponlarde a vestragon)

4 Portionen


Das Huhn gründlich von innen und außen waschen und den Trockner abwischen. Mit Salz und Pfeffer reiben. Legen Sie in 3/4 Bündel grünen Estragon oder 1 Teelöffel getrocknet. Binden Sie die Beine und Flügel des Huhns mit einem Band aus Gaze. Legen Sie das Huhn und die Butter in die Pfanne und stellen Sie es in den Ofen, vorgewärmt (auf 190 ° C) für 1, 5 h oder halten Sie es, bis das Fleisch weich ist. Gießen Sie das Huhn oft mit Sauce, damit es nicht brennt. Das fertige Huhn auf ein heißes Gericht legen. Das restliche Estragon fein hacken, mit dem Wein und dem in der Pfanne verbliebenen Saft fegen und auf das Feuer stellen, damit die Flüssigkeit kocht. Schminken Sie alles, was an der Pfanne befestigt, rühren Sie und gießen Sie das Huhn mit einer Soße.