Knappe masse

Hühnerfleisch durch den Fleischwolf. Mehl und Milch mischen und Hähnchenhackfleisch beim kontinuierlichen Aufschlagen einführen. Auf die gleiche Weise das Eiweiß des Eies hinzufügen und weiter bis zum Zustand der Üppigkeit schlagen. Dann wird die erhaltene Knemmasse in runde Fleischbällchen aufgeteilt und gekocht.