Die gans ist kalt

1 Portion


vorbereiteter Vogel (d. h. auf dem Feuer vorgeblasen, gerieben, gründlich gewaschen) salzen, mit der Rückseite auf ein Backblech mit erhitztem Fett legen, braten, gelegentlich umdrehen. Wenn der ganze Kadaver zerbröckelt ist, legen Sie ihn in den Hitzeschrank und gießen ihn mit Fett. Wenn die Schüssel fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, schneiden Sie sie entlang des Brustknochens in zwei Hälften, dann jede Hälfte in Füße, Flügel und Filet. in dieser Form den Vogel auf ein Gericht legen, mit einer Beilage aus urinierten Äpfeln oder anderen Produkten garnieren, mit gehacktem Grün bestreuen. auf Wunsch kann die Gans auf dem Tisch serviert werden und mit einer ganzen Schüssel.