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Gans gebraten auf englisch
1 Portion
Das nussige Gänsefett wird fein geschnitten, mit gewaschenem und gepresstem Weißbrot, gemahlenen kalten Zwiebeln und steilem Ei, grünem Petersilie, Salbei, Basilikum gemischt; Die Masse wird mit Salz, Pfeffer bestreut, gründlich vermischt und mit der vorbereiteten Gans gefüllt. Der Körper wird genäht, Füße und Flügel gebunden und bei mäßiger Temperatur bis zur Fleisch- und Hackfleischbereitschaft im Hitzeschrank gebraten.
Das nussige Gänsefett wird fein geschnitten, mit gewaschenem und gepresstem Weißbrot, gemahlenen kalten Zwiebeln und steilem Ei, grünem Petersilie, Salbei, Basilikum gemischt; Die Masse wird mit Salz, Pfeffer bestreut, gründlich vermischt und mit der vorbereiteten Gans gefüllt. Der Körper wird genäht, Füße und Flügel gebunden und bei mäßiger Temperatur bis zur Fleisch- und Hackfleischbereitschaft im Hitzeschrank gebraten.
Petersiliengrün - 10 g, Zwiebeln - 200 g, Salz nach Geschmack, Salbei - 2 g, Badian - 1 g, Gans - 2000 g, Schmalz - 250 g, Brot weiß - 250 g, Eier - 3 Stück, Pfeffer - 0,5 g
