Gans gefüllt

1 Portion


Gänsehaut, gründlich gewaschen und für 2 Stunden in Wasser mit Essig (oder Zitronensäure) und Salz eingeweicht. Äpfel von der Haut reinigen, Kern entfernen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen. vorbereitete Gans mit rohen Äpfeln nafarchieren, nähen, in den Gänseblümchen legen, mit kaltem Wasser abspritzen, um die fette Haut vor dem Brennen zu schützen, in den Ofen stellen. Wenn die Gans zerbröckelt, gießen Sie eine kleine Menge Brühe oder Wasser. während des Bratens die Gans mit ertränktem Fett und Saft wässern. Die Gans sollte 1, 5 - 2 Stunden gegrillt werden. Äpfel, die sich im Inneren der Gans befinden, vom langlebigen Braten in Brei verwandelt werden, erhalten ein hässliches Aussehen. Daher ist es besser, die Äpfel separat zuzubereiten, und zum Schmecken gießen sie mit dem Saft, der beim Gänsebraten freigesetzt wird. aus der fertigen Gans die Fäden entfernen, mit einem Löffel Äpfel ausstreichen, auf das Gericht legen, in Stücke schneiden, auf Äpfel legen, mit Saft, geschmolzenem Öl gießen und mit Petersilie-Grün garnieren.