Gänseblümchen

1 Portion


Die Zwiebeln werden sehr fein gehackt, etwas in Gänsefett gebraten und roter Pfeffer und Knoblauch hinzugefügt. Die Leber wird in ziemlich große Würfel geschnitten, leicht in einem Tuch gegrillt, mit Zwiebeln gegossen, weitere 10 Minuten ohne Deckel in einem Hitzeschrank gebraten, Tomaten oder Tomatenpüree injiziert und bis zur vollen Bereitschaft weitergebraten. Die Leberstücke werden entfernt, mit prozentualer Sauce gegossen und nochmals zum Kochen gebracht. Serviert mit Reis.