Gebratenes huhn auf altovenger

Das geriebene Huhn draußen und innen salzen, leicht mit Majoran reiben. Wadenmark reinigen, blanchieren und fein hacken, Pilze in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie Gehirne und Pilze 6-8 Minuten in Öl. Brötchen in Milch aufreißen, abpressen, durch das Sieb wischen, mit Gehirnen und Pilzen und Eiern mischen, salzen und pfeffern. Nafarchieren Sie das Huhn, nähen Sie die Löcher in der Mascara. Die Pfanne mit Öl beölen, das Huhn legen und bei 200 Grad 1-1, 25 Stunden hellbraun im Ofen backen. Regelmäßig mit dem gebildeten Saft begießen. Entfernen Sie die Fäden aus dem fertigen Huhn, schneiden Sie die Schüssel vorsichtig in die Hälften und servieren Sie sie auf dem Tisch.