Tabakhühner

Behandelte und gewaschene Hühnerkörper entlang der Brust schneiden, ausklappen, Füße in Taschen füllen. Salzen, die Rückenlehne mit Sauerrahm schmieren. Heizen Sie die Pfanne mit Fett, legen Sie das Huhn, bedecken Sie den Deckel und drücken Sie die Last. Die Rückenlehne braten, das Huhn umdrehen und auch auf der anderen Seite braten. Das fertige Huhn auf das Gericht legen und mit Grün garnieren. Tkemali-Sauce oder Knoblauch getrennt servieren, mit Salz gerieben und leicht mit Wasser verdünnt.