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Marengo-hühner
Behandelte Hühner in Stücke teilen. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, in dieser Mischung die Hühnerstücke umkippen. Im Braten die Mischung aus pflanzlicher und Butter erhitzen, die Hühner braten, Knoblauch, Tomaten, Majoran, Lorbeerblatt hinzufügen, Cognac und Wein gießen. Schließen Sie den Deckel und löschen Sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten. Dann fügen Sie die Pilze und Oliven und köcheln Sie noch 10 Minuten. Fertiges Gericht mit grünem Petersilie bestreuen. Den Hühnern gebratenes Weißbrot servieren.
Huhn (je 1 kg) 2 Stück, Mehl - 2 Art. Löffel, Salz - 2 Teelöffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 0,5 Teelöffel, Butter - 2 Art. Löffel, Pflanzenöl - 2 Art. Löffel, Knoblauch - 3 Scheiben, Cognac - 3 Art. Löffel, Tomaten geschält und geschreddert 1 Glas, Wein weiß trocken - 1 Glas, Lorbeerblatt - 1 Stück, Champignons frisch - 250 g, Oliven - 0.25 Gläser, Petersiliengrün nach Geschmack
