Hühner „ararat“

Die behandelten und gewaschenen Hühner entlang der Brust schneiden, ausbreiten und auf zwei Seiten mit Öl braten. Die Hühner in Stücke schneiden, in einen Topf geben, zusammen mit dem Fett, auf dem sie gegrillt haben, Weißwein hinzufügen und unter dem Deckel zum Kochen bringen. Das Mehl goldfarben braten, mit heißer Brühe oder Wasser verteilen, die gemahlene Nelke hinzufügen. Pilze schälen, waschen und fein hacken. Die Pilze in geschmolzenem Öl braten, das verdünnte Mehl eingießen und 8-10 Minuten kochen. Dann die Pilzsauce in einen Topf mit Hühnern geben und bei langsamer Hitze zum Kochen bringen.