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Des kückens-tabaks

Kochen rezepte / Rezepte für zweite Mahlzeiten / Fleischgerichte / Vogel

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Bewährte Zeit, lange in unserer Küche Wurzel Rezept - Hühnchen Tabak. Das Rezept für die Zubereitung des Tabakhuhns kam aus der georgischen Küche zu uns. Im Original wird ein solches Huhn „Tapaka“ genannt, von der Bezeichnung der Sorte Pfanne, die für dieses Gericht verwendet wurde.

Huhn (bis 1 kg) 1 Stück, Pflanzenöl (3-4 Art. L.) 50 g, Knoblauch - 3-4 Zähne, Grün (Kinsa, Petersilie, Dill) 50 g, Salz nach Geschmack, Pfeffer schwarz nach Geschmack gemahlen, Sauce (Ajica, Tkemali) nach Geschmack

Vorbereiten der Produkte. Es ist ein Kadaver Huhn, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Grün.

Huhn ausweiden, restliche Federn entfernen, Fett hinten abschneiden. Waschen, trocknen und entlang der Brust schneiden.

Drehen Sie das Huhn und legen Sie auf das Brett zwischen den Schichten der Nahrungsmittelfolie. Gut auf der einen Seite schlagen, unter dem Film umdrehen und auf der anderen Seite ebenso gut schlagen.

Das geschlagene Huhn salzen und pfeffern.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie etwa 1, 5 Liter Öl auf die Pfanne und erhitzen Sie sie (wenn gewünscht, können Sie geschmolzene Butter verwenden).

Legen Sie das Huhn auf die Pfanne mit der Haut nach unten. Setzen Sie auf das Huhn Pfanne (Brett) mit Ladung (z. B. Pfanne mit Wasser).

Braten Sie auf einer Seite bis zu einer rumänischen Kruste etwa 15 Minuten. Das Huhn umdrehen.

Braten Sie auf der anderen Seite (unter der Last) bis zur rumänischen Kruste, auch 15 Minuten.

Die Ladung entfernen, 50-70 ml Wasser in die Pfanne geben, die Pfanne mit einem Deckel bedecken und das Huhn unter dem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Dann umdrehen, noch etwas Wasser hinzufügen und das Huhn noch 5 Minuten köcheln lassen.

Schneiden Sie das Grün (ein paar Zweige lassen).

Spalt (oder zerquetschen) Knoblauch, mit geschnittenem Grün mischen,

1, 5-2 EL Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

Das gebratene Huhn auf den Teller legen.

Mit Knoblauchsauce begießen. Servieren Sie ein Tabakhuhn mit frischem Kinngrün und Ajica (oder Tkemali). Guten Appetit!

Etwas Momente nach der Vorbereitung und der Abgabe des Kückens des Tabaks (oder, genauer, des Kückens tapaka): - man braucht, das Kücken vom Knoblauch vor obschariwanijem nicht zu reiben; - das fertige Kücken kann man vom Knoblauch, und besser reiben, Knoblauchwasser oder Knoblauchsoße begießen; - die Variante der Knoblauchsoße: 3-4 Knoblauchzehen zu zerreiben, mit der Brühe (dem Halbglas) zu überfluten und, für Paar Stunden abzugeben; - noch die Variante der Soße: die abgeriebene Brombeere mit dem zerstoßenen Knoblauch und dem Kraut des Korianders. Jetzt gehen wir direkt darüber hinaus, wie man ein Tabakhuhn zubereitet.