Das huhn auf dem gitter ist amerikanisch

1 Portion


Die Hühnerkasse wird in kaltem Wasser gewaschen, auf einer Serviette abgetrennt, entlang des Bergrückens geschnitten, dann aufgedeckt, leicht gedrückt und geflochten. Die geschlagene Schüssel wird nach Geschmack gesalzen, in Pflanzenöl benetzt, in Brotkrümeln geputzt und auf einem Gitter gebraten. Garniert mit gerösteten Würstchen und Speckscheiben, gefüllt mit Brotkrümel und geriebenem Käse, kleinen Tomaten, gerösteten Kartoffeln und frischen Erbsen. Holländische Sauce mit Kapern und fein gehackten Gurken wird separat serviert.