Nieren auf russisch-2

1 Portion


Rindfleischknospen auf die Hälfte schneiden, von Film und Schmalz schälen, mit kaltem Wasser füllen und für 3-4 Stunden waschen, das Wasser zwei- bis dreimal wechseln, danach mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wasser ablassen und die Knospen waschen, wieder mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze kochen, wobei Schaum und Fett regelmäßig entfernt werden. Mit kaltem Wasser abspülen. Die vorbereiteten Knospen in Scheiben schneiden und leicht braten. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Masern separat braten. Die Produkte verbinden, mit roter Sauce füllen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze löschen. Nach einiger Zeit in Scheiben geschnitten und Gurken bereit (ohne Haut und Samen) hinzufügen und weiter löschen. Kurz vor der Bereitschaft, mit Lorbeerblatt, Pfeffer in Erbsen, Salz, gehacktem Knoblauch zu füllen. Beim Servieren an den Tisch mit Grün bestreuen.