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Nieren auf russisch
1 Portion
Die Rindfleischknospen werden 2 - 3 Stunden im Wasser geschnitten, dann mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen erhitzt, das Wasser abgelassen, mit frischem Wasser gewaschen, gekocht und erneut gewaschen. Lamm, Schweine- und Kalbsknospen weichen nicht. Gekochtes Rindfleisch oder rohes Kalb, Lammfleisch, Schweineknospen werden in Scheiben geschnitten und gebraten, dann mit roter Sauce gegrillt, gesalzen, geschälte, in Scheiben geschnittene Gurken, Knoblauch, Kapern, geröstetes Gemüse hinzugefügt und geschmolzen. Serviert mit Sauce und Beilage - Kartoffeln gekocht, gebraten oder Kartoffelpüree.
Die Rindfleischknospen werden 2 - 3 Stunden im Wasser geschnitten, dann mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen erhitzt, das Wasser abgelassen, mit frischem Wasser gewaschen, gekocht und erneut gewaschen. Lamm, Schweine- und Kalbsknospen weichen nicht. Gekochtes Rindfleisch oder rohes Kalb, Lammfleisch, Schweineknospen werden in Scheiben geschnitten und gebraten, dann mit roter Sauce gegrillt, gesalzen, geschälte, in Scheiben geschnittene Gurken, Knoblauch, Kapern, geröstetes Gemüse hinzugefügt und geschmolzen. Serviert mit Sauce und Beilage - Kartoffeln gekocht, gebraten oder Kartoffelpüree.
Margarine - 15 g, Kartoffeln - 150 g, Karotten - 20 g, Petersilienkraut - 10 g, Knoblauch - 1 Stück, Salz nach Geschmack, Kapern - 10 g, Weizenmehl - 3 g, Salzgurken - 40 g, Zwiebeln - 20 g, Tomatenpüree - 20 g, Lamm-Knospen - 240 g, oder Nieren Schweine - 240 g, oder Nieren Rindfleisch - 240 g, oder Nieren Kälber - 240 g
