Plov auf choresm

4 Portionen


In große Stücke schneiden Sie das Fleisch, braten es in einem heißen Fett. Dann die Zwiebeln in den Kessel geben und mit dem Fleisch braten. Wenn alles besorgt ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, lassen Sie es kochen. Karotten in 2-3 mm dicke und 1 cm breite Platten schneiden und zusammen mit Salz, Gewürzen in den Kessel legen, mit Wasser füllen, damit sie den Kesselinhalt abdecken. Der Kessel wird mit einem Deckel fest verschlossen und bei sehr schwacher Hitze für 8 - 10 Stunden geschmolzen. Das Fleisch muss sich sehr verdünnen. Danach den Reis einschlafen, etwas Wasser hinzufügen und weiter kochen. Fertige Platte, ohne zu rühren, auf das Gericht umstellen: Zuerst die Schicht Reis entfernen, Fleischstücke und Karotten auf den Tisch legen.