Dampfkabinett

1 Portion


Lamm oder Rindfleisch (Fruchtfleisch) in Stücke mit Walnuss schneiden. In emailliertes Geschirr geben und mit gehacktem Zwiebel, Essig, gemahlenem roten oder schwarzen Pfeffer, Koriander, Zira und Salz marinieren, gut mischen und an einem kühlen Ort für 4 - 5 Stunden lassen. Dann auf Metallstangen oder Stäbchen, die von Obstbäumen geschnitten werden, 5 - b Stück. Gießen Sie Wasser in den unteren Teil der Dampftopf, und im oberen Teil lassen Sie eine Ebene, entfernen Sie die anderen. Auf die verbleibende Stufe legen Sie den auf den Stäbchen vertikal oder waagrecht gekochten Grill, schließen Sie ihn mit einem Deckel und kochen Sie ihn für 1 Stunden. Dieser Grill hat im Gegensatz zum Braten über Kohlen bessere Geschmackseigenschaften und wird vom Körper gut aufgenommen. Der fertige Dampfkabinett wird zusammen mit einer Beilage aus Zwiebeln, politischem Traubenessig, oder einem Salat aus geriebenem Rettich, einem politischen sauren Granatapfelsaft, auf den Tisch serviert.