Deutsche wurst

Das Fleisch wird von den Lebewesen gereinigt, in Stücke geschnitten, zweimal durch den Fleischwolf geleitet, und das zweite Mal - mit in der Milch geröstetem Brot und fettgeröstetem fein geschnittenen Zwiebeln. Stoßender Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel, Zucker, Milch, Ei und saurer Sahne auf der feinen Reibe gerieben. Das Hackfleisch wird gut gerührt und in Wurstwaren mit einer Länge von 6-8 cm und einer Dicke von 2 cm aufgeteilt. Zuerst werden sie im Ofen bei hoher Temperatur bis braun geröstet, dann mit etwas heißer Brühe oder saurem saurem Sahne gegossen, mit heißem Wasser gerührt und bis zur Bereitschaft gelöscht. Abgekühlte Wurst wird im Kühlschrank gelagert, aber nicht mehr als zwei Tage.