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Füllung aus leber

Kochen rezepte / Rezepte für zweite Mahlzeiten / Fleischgerichte

8 Portionen
1 Stunde 10 min deine 30 min

Mit Leberfüllung können Sie Kuchen, Kartoffeln und dergleichen zubereiten. Die Leberfüllung eignet sich auch gut für Pfannkuchen.

Für die Füllung:, Leber Hühnchen - 500 g, oder Leber Schwein - 500 g, Zwiebel - 1-2 Stück, Grün Petersilie - 0,5 Bündel (nach Geschmack), Grün Dill - 0,5 Bündel (nach Geschmack), Salz - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack), Pfeffer - 1 Schüttel, Kartoffeln - 1 kg, Eier - 2-3 Stück, Pflanzenöl - 2 Artlöffel, Mehl (ca.) - 2,5 Tassen

Produkte für die Leberfüllung vor Ihnen.

Wie man eine Füllung aus der Leber zubereitet: Für Kartoffelkuchen Kartoffeln im Voraus in Uniform kochen. Dazu die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser füllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen. Kochen bei mittlerer Hitze bis bereit (ca. 20 Minuten).

Die Leber für die Füllung kann jeder genommen werden. Bevor Sie die Leberfüllung vorbereiten, die Leber Hühnchen (oder Schwein) waschen, die Gallengänge ausschneiden.

Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken.

Zur Füllung: Die vorbereitete Leber in einen Topf geben, mit kaltem Wasser füllen, zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze (ca. 15 Minuten) kochen. Man kann die Leber auf dem erhitzten Pflanzenöl braten (so wird die Leber in der Füllung aromatischer sein).

Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl eingießen. In heißem Öl die Zwiebeln ausstreichen, auf Gold braten (löschen), auf erwärmtem Pflanzenöl rühren, bei mittlerer Hitze (2-3 Minuten).

Grüns waschen, fein hacken.

Die Leber fein schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Rühren Sie die Leber mit gebräunten Zwiebeln und gehacktem Grün, indem Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Leberfüllung ist fertig!

Gekochte Kartoffeln schälen, durch den Fleischwolf führen oder auf der Reibe reiben.

Zu den Kartoffeln Hühnereier zu treiben.

Pflanzenöl und Mehl hinzufügen.

Den Teig aus Kartoffeln, ein bis zwei Eiern, Pflanzenöl und Mehl gründlich kneten.

Machen Sie zwei „Wurst“ aus dem Teig.

„Wurst“ in Stücke schneiden.

Die Teigstücke in Becher rollen. (Oder aus Kartoffelteig eine Pflanze mittlerer Dicke ausrollen, in Quadrate schneiden. )Auf einer Seite des Beckens (oder des Quadrats) legen Sie die Rutsche der Füllung, die zweite Seite schließen, die Kanten schnappen, einen Kuchen bilden.

Ofen einschalten. Das Backblech mit Pflanzenöl schmieren. Vorbereitete Kuchen auf ein Backblech legen. Die Kuchen mit einem geschlagenen Ei schmieren.

Das Backblech in den Ofen auf das mittlere Regal stellen, backen Sie die Kuchen in einem bis zu 200 Grad erwärmten Ofen bis zur Geräucherung (ca. 25-30 Minuten).

Die Kuchen mit der Leberfüllung sind fertig.

Guten Appetit!