Fleisch gekocht, gebacken mit äpfeln in milchsauce

1 Portion


das Fleisch von den Filmen und Sehnen reinigen, in Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben (so dass das Wasser das Fleisch nur bedeckt) und bei schwachem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen. Während des Kochens Zwiebeln, Karotten, weiße Wurzeln hinzufügen. Sobald das Fleisch gekocht ist, legen Sie das Lorbeerblatt, den Pfeffer, das Salz und kochen Sie noch 10 - 15 Minuten. das fertige Fleisch in Stücke schneiden, in einen tiefen Teig legen, von allen Seiten mit vorgereinigten Äpfeln überziehen, mit fertiger Milchsauce füllen und im Blaskabinett backen. Zubereitung der Sauce: in die heiße Mehlbräunung unter kontinuierlichem Rühren die heiße, mit Wasser verdünnte Milch eingießen und 4 - 5 Minuten kochen. fein geschnittene Zwiebeln leicht mit Fett braten, in die Milchsauce geben und 5 - 7 Minuten kochen. Salz, Pfeffer hinzufügen, abkühlen und durch das Sieb wischen.