Fleisch in bier geschmolzen

Geschälte Zwiebeln fein schneiden. Karotten auf der mittleren Reibe hacken oder reiben. Zwiebeln, Karotten, Fleisch, Salz, Pfeffer und Bier in den Tontopf geben. Mit Deckel schließen, in den kalten Ofen stellen. Temperatur auf 250 ° C einstellen. Wenn die Flüssigkeit im Topf kocht (nach etwa 30-45 Minuten), die Temperatur auf 180-200 ° C reduzieren und köcheln noch etwa 1 Stunden 45 min bis bereit. (Man kann das Fleisch auch in einem Sot zubereiten. In diesem Fall unter dem Deckel 1, 5-2 Stunden bei schwacher Hitze löschen. ) Braten Sie das Mehl ohne Öl bis zu einem leichten braunen Farbton. Das Fleisch herausnehmen, die Sauce in eine Pfanne geben, das Mehl eingreifen und kochen. Für eine sanftere Konsistenz und Homogenität kann die Sauce durch das Sieb gewaschen oder im Mixer zerkleinert werden. Zum Servieren wird das Fleisch in Scheiben geschnitten und mit Sauce gegossen.