In großen stücken gegrilltes fleisch

1 Portion


Das Fleisch wird in Stücke von 1-2 kg geschnitten, mit Salz, Pfeffer bestreut, auf ein Backblech gelegt, mit Fett bewässert und in einem Frittierschrank bei einer Temperatur von 200-250 ° gegrillt und regelmäßig mit freigesetztem Saft und Fett bewässert. Nach der Bildung der Kruste wird das Fleisch bei einer Temperatur von 150 ° bis zur Fertig. Das fertige Fleisch wird über die Fasern in Portionen von 2-3 Stück geschnitten. serviert mit Kartoffeln gerösteten oder komplexen Gemüse Beilage: Schweinefleisch - mit geschmolzenem Kohl, Buchweizenbrei; Lamm - mit Hülsenfrüchten. das Fleisch beim Urlaub mit Fleischsaft begießen, zusätzlich mit Tomaten oder Gurken frisch, salzig oder mariniert garnieren, mit Grün dekorieren