Masch mantas (mantas aus der mascha)

1 Portion


Den Teig wie im Manta-Rezept angegeben zubereiten, ausrollen und in Saft schneiden. In jeden Saft legen Sie 1 Teelöffel Hackfleisch aus der Masche gekocht, und gestalten Sie die Mantas. Das Hackfleisch wird vorgekocht. Dazu die Masche waschen, in flaches Geschirr (Lagan) geben, in kaltem Wasser für 3-4 Tage einweichen. Jeden Tag Wasser wechseln. Zu überfahren, indem Sie die unverbesserliche Masche entfernen. Dann in einem hölzernen Mörser schmoren oder durch einen Fleischwolf gehen, in kleine Würfel geschnittene Karotten hinzufügen, mit dünnen Ringen gefüllte Zwiebeln, gehacktes Kurzfett, schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer, in warmem Wasser gelöstes Salz und gut rühren. Aus diesem Hackfleisch Mantas machen und für ein Paar für 30 - 35 Minuten kochen. Die Mantas werden in einem Lagan oder in mit saurem Sahne geölten Tellern serviert.