Pasta mit fleisch

Pasta in Salzwasser halbfertig kochen, Wasser ablassen, ein kleines Stück Öl in die Pasta geben. Hackfleisch und fein geschnittene Zwiebeln in Butter braten, bis sie fertig sind. Zerkleinerten Knoblauch und Petersilie hinzufügen, salzen und nach Geschmack pfeffern. Die Tomaten mit kochendem Wasser überziehen, die Haut abnehmen und den Fruchtfuß ausschneiden. Die Tomaten in das Hackfleisch geben, etwas Wasser oder Weißwein gießen und bei langsamer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis sich die Tomaten in Püree verwandeln. Pfanne vom Feuer entfernen und 2 Eiweiß eingreifen. Kochen Sie die Sauce. Dazu den Hartkäse auf der kleinsten Reibe reiben, mit der Sahne mischen und 1 rohes Ei und 2 restliche Dotter hinzufügen. Ein kleines tiefes Backblech oder einen breiten Topf mit weicher Butter schmieren. Die Hälfte der Pasta auf den Boden legen. Ca. 150g geriebenen Käse bestreuen und Hackfleisch auslegen. Das Fleisch mit der zweiten Hälfte der Pasta bedecken, mit cremiger Sauce füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gericht in den Ofen bei 200 ° C stellen, bis die Pasta von oben (ca. 30 min). Schalten Sie den Ofen aus, indem Sie das Gericht in einem Ofen mit einer offenen Tür für weitere 20 Minuten verlassen. Die Pasta in Portionen schneiden und mit einem breiten Messer oder Schaufel auslegen. Am besten warm, aber nicht heiß auf den Tisch servieren.