Covurma manta

1 Portion


Kochen Sie die Mantas, wie im Rezept „Mantas“ angegeben. Frittieren Sie in der Fritteuse, bevor Sie eine rumänische Kruste bilden. Dabei wird der Teig knusprig, das Fleisch bleibt roh. Damit das Fleisch schweißt und der Teig weich wird, müssen die Mantas für ein paar 35 - 40 Minuten in einem Kaskan gekocht werden. Wenn es keinen Manta-Kaskan gibt, kann man Mantas wie Tauben in einem Topf kochen. Legen Sie dazu einen tiefen Teller auf den Boden des Topfes, legen Sie die gerösteten Mantas in Schichten auf, bedecken Sie den Teller, gießen Sie etwas Wasser in den Topf, dicht hinter dem Dach mit dem Deckel und setzen Sie auf ein sehr schwaches Feuer. Nach dem Kochen für 20 - 25 Minuten kochen. Die Mantas werden in den Kammern zusammen mit der Brühe serviert und mit Grün bestreut.