Choresma methode der herstellung von schwimmen)

1 Portion


Für die Zubereitung von Schwimmen für eine große Anzahl von Menschen, zum Beispiel auf Festen oder Hochzeiten, verwenden sie die unten beschriebene Art und Weise: Nehmen Sie ein Drittel von allem, was für Schwimmöl verwendet wird, umkalken und braten sie große (1 kg) Fleischstücke und Zwiebeln, die in große Ringe geschnitten sind. Nach der Halbbereitschaft des Fleisches werden die Karotten, die in einen großen Strohhalm geschnitten sind, von den Barren oben gelegt und bei schwacher Hitze bis zur Milderung gekocht. Der in drei bis vier Wassern gewaschene Reis wird separat bis zur Halbbereitschaft gekocht, so dass die Reis nicht aneinander haften, zusammenkleben und Wasser abfließen lassen, dann mit einer glatten Schicht über die Karotten gefüllt werden. Die verbleibenden zwei Drittel des Öls werden separat umgefärbt und in heißer Form gleichmäßig in Reis gegossen, wobei der Kapkyr gespalten wird. Vorbereitet für Schwimmsalz und Gewürze nach dem Einlegen der Karotten einschlafen. Fertige Platte gut in den Kessel mischen, auf spezielle Gerichte mit vertieftem Boden legen, das Fleisch in Stücke schneiden und über die Rutsche der Platte verteilen. Das Rezept wird pro Portion angegeben, um die Anzahl der Lebensmittel pro Mahlzeit zu erhöhen.