Roastbeef auf englisch

4 Portionen


Der Ausschnitt wird mit Marinade gegossen und für 24 Stunden an einen kühlen Ort gebracht. Anschließend wird es von Gemüse und Gewürzen gereinigt, in Mehl geputzt, von allen Seiten auf stark erhitztem Fett gebraten und für 15 20 Minuten in den Ofen gelegt. Braten, so dass das Fleisch im Inneren pink ist (beim Piercing sollte Krassaft hervorstechen). Das fertige Rostbif wird über die Fasern in dünne Scheiben geschnitten, auf ein beheiztes Gericht gelegt und mit dem gebildeten Saft gegossen. Mit Fritten oder Kartoffelpüree mit Gemüse und grünem Salat garnieren.