Rostbif-i

1 Portion


Die Filets werden gewaschen, getrocknet, mit Salz, Pfeffer, Zucker gerieben und für 2 Stunden in die Kälte gegeben. Dann wird das Fett geschmolzen, das Fleisch in einer Pfanne braun gebraten, die heiße Brühe gegossen, die Pfanne in den Ofen gelegt und das Fleisch bereit gestellt, von Zeit zu Zeit mit Brühe bewässert. Abgekühltes Rostbif wird in Folie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt.