Panada auf argentinisch

1 Portion


Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer tiefen Pfanne oder in einem Teig mit geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch braten, danach mit Maismehl füllen, wieder leicht braten, mit einem Liter Brühe oder Wasser füllen und gut kochen. Vor dem Ende des Kochens den zerkleinerten Hering in den Sauerteig senken, dann Fleisch und Hering herausnehmen, durch das Sieb wischen, mit der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, verdünnen und warm machen. Das Panada wird heiß serviert und dekoriert jedes Gericht mit grüner Petersilie, Scheiben oder Zitronenscheiben.