Fleisch auf russisch

1 Portion


2 cm dicke Rindfleischstücke schneiden, leicht schlagen, salzen, in Mehl streichen, beidseitig mit Zwiebeln fett braten. in einer großen Schüssel mit Stroh gefüllte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, in kleine Würfel geschnittenes Roggensaures Brot, Lorbeerblatt, Erbsen aus schwarzem Pfeffer, Salz mischen. auf den Boden eines breiten Topfes oder Tontopfes legen Sie in dünnen Scheiben Speck, legen Sie eine Schicht geröstetes Fleisch, dann eine Schicht Gemüsemischung, wieder eine Schicht Fleisch und eine Schicht Gemüsemischung. die Produkte mit Brühe füllen, so dass sie die zweite Fleischschicht leicht bedeckt. den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann in den Ofen legen und 2 - 2, 5 Stunden unter dem Deckel köcheln (wenn das Fleisch in Töpfen zubereitet wird, werden sie sofort in den Ofen gelegt). 20 Minuten vor Ende des Löschens Sauerrahm hinzufügen. mit gekochten Kartoffeln servieren