Die wirbel der wolhynien

1 Portion


Die portionierten Rindfleischstücke werden abgeklopft und gesalzen, dann wird getrockneter Kohl darauf gelegt, gewickelt, mit einem Faden gebunden, in Mehl paniert und gebraten. Danach werden die Verdrehungen in einen Stommkopf gelegt, mit dünnen Speckscheiben bedeckt, mit Wasser oder Brühe gegossen und bis zur Bereitschaft gelöscht. Mit Salatscheiben serviert, mit dem beim Löschen entstandenen Saft bewässert.