Kartoffeln, mit fleisch geschmolzen

1 Portion


Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch schneiden wir über die Fasern in t-Stücke; mehr als 20 g und braten wir in einer tiefen Pfanne zu einer ruminischen Kruste. Wir fügen dort auch in Stücke geschnittene junge Kartoffeln und Zwiebeln hinzu, geschnitten in dünne Karotten, Grün, 3-4 Lorbeerblätter, alles leicht pfeffrig. Nach dem zusätzlichen Rösten legen wir die Mischung in einen Topf oder einen Röster und löschen bei schwacher Hitze 20 min.