Kartoffeln mit rindfleisch und zwiebeln

1 Portion


Fleischfleisch (Glühwürmchen, Knöchel) waschen, in Stücke mit einem Gewicht von 80-150 g schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl streichen und in einer Pfanne von allen Seiten braten, bis eine Rumkruste entsteht. dann das Fleisch in einen Topf falten; in die Pfanne, in der das Fleisch gegrillt wurde, ein Glas Wasser gießen, kochen, durch das Sieb in einen Topf mit Fleisch geben, weitere 2 Tassen heißes Wasser hinzufügen, den Topf mit einem Deckel bedecken und auf das schwache Feuer auf 2 - 2 legen, 5 Stunden, nach dem Löschen zu dem Fleisch gesondert gegrillte fein geschnittene Zwiebeln und geröstet oder in 2 geschnitten - 4 Teile Kartoffeln, Lorbeerblatt, 2 Stück Nelken und 5 - 6 Pfeffererbsen (oder 1110 Teil der Hülse), danach das Fleisch für eine halbe Stunde weiter köcheln lassen. Wenn Sie Fleisch auf den Tisch geben, bestreuen Sie Petersilie oder Dill mit fein geschnittenem Grün.