Rindfleischherz

8 Portionen
20 Stunden deine 1 Stunde

Dieser köstliche kalte Snack aus dem Herzen sieht sehr attraktiv aus. Ein solches Gericht aus Rindfleischherz wird eine ausgezeichnete Alternative zu Kälte oder Füllung sein.

Um das Herz Rindfleisch, Rezepte für Gerichte, mit denen sehr vielfältig, müssen Sie es richtig vorbereiten. Zuerst muss man das Rinderherz gut ausspülen, den Topf mit dem kalten Salzwasser zubereiten, das Herz hineinlegen, zum Kochen bringen

Die erste Brühe abtropfen lassen. Das Herz wieder mit Wasser füllen und 10 Minuten backen.

Gehen wir weiter, wie man ein Rinderherz im Student zubereitet. Das Herz zu einer braunen Kruste braten.

Karotten schälen, waschen, in Kreise schneiden.

Zwiebeln schälen, waschen, in Ringe schneiden.

Das Herz zu einer braunen Kruste braten, über gehackte Karotten und Zwiebeln legen, würzen.

Gießen Sie die Brühe, legen Sie das Bündel Grün, bedecken und köcheln Sie im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad bis zur vollen Bereitschaft bei schwacher Hitze (2-2, 5 Stunden).

Dann in der Brühe abkühlen.

Entfernen Sie das Fett von der Brühe und kochen Sie es, bis es klar ist. Auf 40 Grad abkühlen.

Zur Aufhellung mit Eiweiß Protein vom Eigelb trennen und schlagen.

Kiefer entfernen, Eiweiß aufhellen, indem du die Brühe in einen Schüler verwandelst Füge dazu geschlagenes Protein in die Brühe und stelle die Brühe auf das Feuer.

Zum Kochen bringen.

Die Brühe durch ein feines Sieb absetzen. Es sollte ungefähr 150 ml Brühe sein.

Das gekühlte Herz in Scheiben schneiden, auf ein ovales Gericht legen, mit einem Schüler verglasen (mit konzentrierter Brühe bei Raumtemperatur beschmieren). Sie können in mehreren Ebenen glasieren. Dazu wird das Gericht mit den glasierten Scheiben mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gelegt. Anschließend wird mit der nächsten Schicht verglast.

Das Rinderherz ist fertig!Dieses Gericht aus Rindfleischherz kann mit der Sauce „Scharf“ oder mit Mist serviert werden.