Rinderzunge mit nüssen (langue de boetif mix noix)

8 Portionen


Butter in einem Teigwaren schmelzen. Durch Rühren, Mehl füllen und braten, so dass es braun gefärbt. Ohne aufzuhören, zu rühren, mit einem dünnen Strahl Brühe zu gießen und zum Kochen zu bringen. Löschen Sie das Feuer und halten Sie bei schwacher Hitze 5 Minuten. Separat in einer kleinen Pfanne schmelzen Sie den Zucker in Essig und kochen, bis die Flüssigkeit braun ist. Gieße sie, indem du sie rührst, in die Sauce. In die Sauce Rosinen, Orangenschale, vorgekocht mit kochendem Wasser, Walnüsse und mischen. In Scheiben geschnittene Zungen auf ein Gericht legen und die Sauce vor dem Servieren an den Tisch gießen.