Rindfleischzunge (8 - 10 portionen)

8 Portionen


die Zunge waschen, in das Geschirr geben und mit kaltem Wasser füllen. zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Wenn im Wasser das Salz zu fühlen beginnt, es abgießen und mit frischem, aber schon heißem Wasser füllen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Stunden 45 Minuten kochen. Wasser ablassen, Haut von der Zunge reinigen. Schneide deine Zunge in die Haare. kalt oder warm mit Senf, Meerrettich oder Mayonnaise servieren und als Basis für die Zubereitung anderer Mahlzeiten verwenden.