Rindfleisch mit knuspriger kruste

1 Portion


vorbereitetes Rindfleisch mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen, wobei der Schaum entfernt wird. Fleisch herausnehmen, abkühlen und in 2x3 cm große Stangen schneiden, Zwiebeln und Ingwer fein schneiden, Knoblauchzehen ganz lassen. in einem Wok oder einer Pfanne 1 einem Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die geschnittene Zwiebel und Ingwer, Knoblauchzehen, Sternanis für 1 Minuten braten, dann Zucker hinzufügen, die Brühe, in der das Fleisch gegart wurde, und Reiswein oder Cognac gießen. Rindfleischriegel, 0. 5 Teelöffel Salz in die Pfanne geben, einen Esslöffel Sesamöl 1 und 15 Minuten bei schwachem Feuer köcheln. Eier einschlagen, Stärke, 0. 5 Teelöffel Salz hinzufügen, 3 Teelöffel Wasser und 3 Esslöffel Sesamöl gießen. zu dieser Mischung Rindfleischriegel hinzufügen (Früchte des Sternanis herausnehmen), gründlich mischen und in Kuchenform auf das Gericht legen. in einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl zum Fritieren erhitzen, beidseitig das Fleisch „Kuchen“ darin braten (ca. 3 Minuten pro Seite). vorsichtig den „Kuchen“ herausnehmen und vor dem Servieren auf den Tisch in Brötchen schneiden. Rindfleisch mit knuspriger Kruste ist ein wunderbares Gericht für ein festliches Abendessen.