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Rindfleisch auf burgunder (boeuf bourguignon)
5 Portionen
Rindfleisch auf Burgundisch oder Boeuf bourguignon ist ein traditionelles Bauerngericht, daher wird es für die französische Küche ziemlich einfach zubereitet und verwendet ausreichend gewöhnliche Zutaten. Daher ist das Rezept für Rindfleisch auf Burgund ein guter Grund, sich mit hausgemachter französischer Küche zu verwöhnen.
Rindfleisch auf Burgundisch oder Boeuf bourguignon ist ein traditionelles Bauerngericht, daher wird es für die französische Küche ziemlich einfach zubereitet und verwendet ausreichend gewöhnliche Zutaten. Daher ist das Rezept für Rindfleisch auf Burgund ein guter Grund, sich mit hausgemachter französischer Küche zu verwöhnen.
Rindfleisch (Rindfleisch) 1 kg, Zwiebeln, fein geschnitten 1 Glas, Karotten, fein geschnitten 1 Glas, Pilze frisch - 200 g, Lauch (weißer Teil) 2 Stück, Knoblauch - 1 Zehe, Schweinefett - 50 g, Wein rot trocken - 1.5 Tassen, Cognac - 0.3 Tassen, Pflanzenöl (vorzugsweise Oliven) 2 Art. Löffel, Salz - 2 Teelöffel, Pfeffer schwarz gemahlen - 0.25 Teelöffel
Das Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer reiben. Gießen Sie Olivenöl in den Topf und fügen Sie eine halbe Portion Fett hinzu. Fügen Sie Karotten hinzu und oben eine Schicht Fleisch. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln, Schalotten und Pilze auf das Fleisch. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann legen Sie eine zweite Schicht Fleisch, auf sie - wieder eine Schicht Zwiebeln und Pilze und schließlich - eine dritte Schicht Fleisch. Das Fleisch mit dünnen Schmalzscheiben bedecken, mit Wein, Cognac gießen und mit Pfeffer bestreuen. In einen vorgewärmten Ofen (bis zu 200 ° C) geben und das Rindfleisch 30 - 40 Minuten (oder bis das Fleisch weich ist) backen.
