Rindfleisch mit zitrusfrüchten

1 Portion


Schnitt oder Fruchtfleisch des Hinterbeins in dünne Scheiben schneiden. Salz und Reiswein hinzufügen, mischen und 15 Minuten bestehen lassen. Ingwer, Zwiebeln, Chilischoten, Zitrusschale in kleine Würfel und Quadrate schneiden. das Pflanzenöl zum Fritieren im Wok oder in der Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin braten, bis eine braune Kruste entsteht. herausnehmen und das Öl abfließen lassen. Gießen Sie aus der Pfanne fast das gesamte Öl, so dass etwa 2 Esslöffel. Braten Sie in der restlichen Butter, schütteln Sie die Pfanne, duftenden Pfeffer und geschnittenen Chili, dann legen Sie das Fleisch mit Stückchen von Rinde, Ingwer und Zwiebel, fügen Sie Zucker, Sojasoße, Reiswein und Brühe. das Fleisch auf ein schwaches Feuer legen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. in gekühlter Form servieren.