Filet-rindfleisch (halbfertig)

1 Portion


den Ausschnitt in Portionsstücke schneiden, waschen, Wasser abfließen lassen, dann mit Salz und Pfeffer reiben, in einer Pfanne oder in einem Teig beidseitig braten. Gießen Sie 2 Gläser Wein, wenn das Fleisch nicht bedeckt, gießen Sie Wasser oder Brühe. bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft schweißen. dann wird dieses Fleisch mit Sauce im Kühlschrank als Halbzeug gelagert. bei Bedarf ein Fleischgericht zubereiten, eine große Pfanne oder einen Topf nehmen, die erforderliche Menge Fleisch hineinlegen, mit Kartoffeln, gekochten Pilzen, Pflaumen überziehen, mit Öl aufspritzen und mit geriebenem Käse bestreuen. alles im Ofen backen. beim Servieren an den Tisch mit gehackter Petersilie bestreuen