Hackfleisch mit ei

1 Portion


Das Fleisch wird gewaschen, von Knochen und Sehnen befreit, in Stücke geschnitten und in Fett gebraten. Das geröstete Fleisch wird bis zur Bereitschaft durch Zugabe von etwas Wasser gelöscht. Geschmolzenes Fleisch und gebräunte Zwiebeln werden auf dem Fleischwolf gemahlen. Auf der beim Löschen des Fleisches gewonnenen Brühe wird eine Sauce zubereitet, in die Salz, Pfeffer, Petersilie-Grün gegeben und mit Hackfleisch gefüllt werden. Das fertige Hackfleisch wird mit einem Ei versehen.