Escalope auf italienisch geschichtet

Rindfleisch und Schweinefett sind sehr fein geschnitten. In einem Topf Butter schmelzen, Schmalzscheiben auslegen, Rindfleischscheiben schichten. Jede Schicht Rindfleisch salzen, pfeffern, mit geriebenem Käse und fein gehacktem Petersilie-Grün bestreuen. Auf die letzte Schicht des Rindfleisches die Butter in Stücke legen. Bis zur Bereitschaft köcheln. Spinat überqueren, waschen, trocknen, fein hacken und auf ein Gericht legen. Das Fleisch auf den Spinat legen.