Русский
English
Український
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Antrecot (4 portionen)
4 Portionen
In diesem Rezept, um die Saftigkeit der Antrekotta zu gewährleisten, wird es zuerst mit magerem Öl gewässert und dann wird es von einer Pfanne und einem Wasserbad erwartet.
In diesem Rezept, um die Saftigkeit der Antrekotta zu gewährleisten, wird es zuerst mit magerem Öl gewässert und dann wird es von einer Pfanne und einem Wasserbad erwartet.
Rindfleisch Antrecot500-600 g, Pflanzenöl - 1 Art. Löffel, Butter Creme - 60 g, Zwiebeln - 1 Stück, Petersilie Grün - 1 Bündel, Salz - 1.5 Teelöffel, Pfeffer nach Geschmack
Das Fleisch leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer reiben, mit magerem Öl gießen und eine halbe Stunde auf dem Gericht lassen. Dann in einer Pfanne mit stark erhitzter Butter beidseitig anbraten, bis eine Kruste entsteht, damit die Antrekotta jedoch leicht roh bleibt. Gleichzeitig Butter mit fein gehackten Zwiebeln, Petersilie und einer Prise Salz mischen. Den ölgewonnenen Boden des tiefen Geschirrs mit Öl beschmieren, die Antrekotte hineinlegen, bedecken und auf das Wasserbad auf 5 - 7 Minuten stellen. Mit Fleischsaft aus der Pfanne gießen und mit Kartoffelpüree servieren.
