Halogen „wolga“ leber

1 Portion


Die Leber braten, unter dem verschlossenen Deckel löschen, abkühlen, durch den Fleischwolf führen und dann mit salzigem kochendem Wasser verteilen. Das Mehl hinzufügen und den Teig mit der Pastetmasse kneten. Den Teig 0, 5 cm dick rollen und in rechteckige Halogen schneiden, die in salziger Brühe oder Wasser gekocht werden. Die Halogen werden mit Öl und saurem Sahne und einem fein gehackten Ei serviert. Solche Galeeren können auch mit Fleischpatty oder konserviertem Fleisch zubereitet werden.