Wachtel gefüllt

4 Portionen


Wachtel kleben, schmutzig machen und vorsichtig ausspucken. Dann gründlich in kaltem Wasser waschen, die Pfoten hacken und für 1 Stunde in eine aus Salz und rotem Pfeffer zubereitete Lösung geben. Fettes Lammfleisch durch den Fleischwolf geben, fein gefärbte Zwiebeln, rohe Eier hinzufügen, Zira, schwarzen Pfeffer und grüne Kories bestreuen. Das ist alles gut zu mischen. Mit der erhaltenen Masse die Wachtel garnieren, in Mantas-Kaskan legen und für ein paar 35 - 40 Minuten kochen. Legen Sie 2 Wachteln auf den Tisch, Beilage - Salat von Tomaten.