Basturm

Ausschnitt in Stücke von 25-30 g schneiden, Zwiebeln hacken, mit Fleisch mischen, salzen, pfeffern, Weinessig, Lorbeerblatt, duftende Pfeffer hinzufügen, mischen und in emailliertes oder Porzellan-Geschirr auslegen. Setzen Sie an einen kalten Ort für 2-3 Tage. Mariniertes Fleisch auf den Wirbel legen und über heißen Holzkohlen braten, regelmäßig drehen, um gleichmäßig zu braten.