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Grill in kazan (usbekische küche)
2 Portionen3 Stunden 20 min deine 20 min
Rezepte für Kazan sind in der usbekischen Küche traditionell. Jeder kennt den berühmten Plow, aber auch ein usbekischer Grill kann im Kazan zubereitet werden.
Fleisch (Rindfleisch oder Lammfleisch) - 750 g, Zwiebeln - 300 g, Dill (oder Kinza) - 100 g, Paprika rot Schoten - 1 Stück oder Pfeffer rot gemahlen - 10 g, Salz - 1 Art. Löffel (nach Geschmack)
Produkte für die Zubereitung des Grills in Kazan nach dem Rezept der usbekischen Küche.
Wie man einen usbekischen Grill in Kazan zubereitet: Das Fleisch (Rindfleisch oder Lammfleisch) wird in kleine Stücke (ca. 2x2 cm) geschnitten. 
Geflügelzwiebeln werden gereinigt, gewaschen, mit Ringen verschraubt. 
Dill (oder Kotzu) wird gewaschen, fein geschnitten. 
Das Fleisch ist salzig. Es wird gerührt. 
Die vorbereiteten Zwiebeln werden mit einem fein geschnittenen Dill oder Kinsa gemischt. 
In Kazan wird in Schichten Fleisch und Zwiebel-Dill-Mischung so gelegt, dass das gesamte Lesezeichen im Kazan nicht unter der Mitte des Kazans liegt oder seine Oberseite um 2 Finger nicht erreicht. 
In die vorletzte Schicht werden die halben Paprikaschoten oder rote gemahlene Paprika gelegt. 
Kazan wird dicht geschlossen und auf ein sehr schwaches Feuer gelegt. Das Lammfleisch ist etwa 3 Stunden lang im Kazan. 
Usbekischer Grill im Kazan ist fertig. 
Das Fleisch wird usbexisch mit marinierten Zwiebeln serviert. Guten Appetit!