Grill auf karski

1 Portion


Das Fleisch wird vom Wirbelsäulenteil getrennt, die Nieren abgeschnitten, von Filmen und Fett gereinigt und in 4 Stück längliche Form geschnitten. Bogen Reifen-Kuchen in dünnen Kreisen. Dann wird jedes Stück leicht geschlagen, mit Salz gerieben mit Knoblauch gerieben, mit Pfeffer besprüht, mit Essig gesprüht, mit Zwiebelkreisen versetzt, in eine Schüssel gefaltet und mit einem Deckel bedeckt, 3 - 4 Stunden belassen. Überschüssiges Fett wird von den Nieren abgeschnitten. Sie werden gründlich gewaschen und 1/2 Stunden im Wasser gewaschen. Dann wird die Zwiebel vom Fleisch entfernt, an mehreren Stellen geschnitten (damit sich die Stücke beim Braten nicht verformen), auf den Streich aufgereiht und mit Mehl bestreut. Braten Sie in einem stark erwärmten Fett, bevor Sie eine rumänische Kruste bilden (im Inneren muss das Fleisch pink sein), legen Sie es auf ein Gericht und stellen es für einige Minuten in den Ofen. Die Knospen werden aus dem Wasser genommen, getrocknet, in zwei Hälften (entlang) geschnitten, mit Zwiebeln bestreut und auf dem verbleibenden Fett mit Zwiebeln gegrillt (nicht salzen). Das Gericht mit dem Grill wird aus dem Ofen genommen, auf jedes Stück Fleisch wird ein Stück geröstete Knospe und gebratene Zwiebelbecher gelegt, mit Fett in die Pfanne gegossen, mit grünen Zwiebeln und Dill bestreut. Der Grill wird heiß mit Pommes frites, Tomaten, Zwiebeln oder gekochtem zerbröckeltem Reis, mit Schoten-Bohnen usw. serviert.